Говяжий язык — ценный субпродукт первой категории. Это мясо мышечной ткани, покрытое плотной и шершавой оболочкой. Существует большое количество способов приготовления языка — его можно отваривать, жарить, запекать, мариновать, фаршировать и даже коптить.