Дмитрий Носов и Сергей Копейкин

Дмитрий Носов и Сергей Копейкин – единственные производители копчёной и вяленой рыбы в Московском регионе, которые готовят уникальные рыбные деликатесы по дальневосточной технологии. Холодное копчение рыбы осуществляется при температуре дыма +25, что сохраняет все полезные витамины и микроэлементы продукта. Особенно важно, что в рыбе от Дмитрия и Сергея нет консервантов, растворяющих кости рыбной продукции, и как следствие выводящие из организма человека кальций. Производители не используют ускорители для засолки продукции и инъекцированную жидкость, которая приводит к увеличению массы продукта. 

Сельдь олюторская слабосоленая

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
115 
/ 370 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сёмга слабосоленая
Сб
Вс

Сёмга слабосоленая

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
740 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Скумбрия горячего копчения
Сб
Вс

Скумбрия горячего копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
255 
/ 330 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Скумбрия холодного копчения
Сб
Вс

Скумбрия холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
255 
/ 330 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Балык горбуши горячего копчения
Сб
Вс

Балык горбуши горячего копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
340 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Икра горбуши зернистая
Пт
Сб
Вс

Икра горбуши зернистая

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
1450 
1240 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Суповой набор из семги  большой
Сб
Вс

Суповой набор из семги большой

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
400 
/ 1.8 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Юкола кеты
Сб
Вс

Юкола кеты

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
435 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Тунец желтоперый филе
Сб
Вс

Тунец желтоперый филе

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
800 
/ 500 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

Дорадо горячего копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
550 
/ 410 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Тунец филе нарезка
Сб
Вс

Тунец филе нарезка

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
400 
/ 180 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Спинка кеты холодного копчения
Сб
Вс

Спинка кеты холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
345 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сёмга холодного копчения
Сб
Вс

Сёмга холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
780 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Балык горбуши холодного копчения
Сб
Вс

Балык горбуши холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
340 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Ряпушка холодного копчения
Сб
Вс

Ряпушка холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
360 
/ 500 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Голец горячего копчения
Сб
Вс

Голец горячего копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
270 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Пласт кеты холодного копчения
Сб
Вс

Пласт кеты холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
415 
/ 330 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сельдь холодного копчения
Сб
Вс

Сельдь холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
115 
/ 330 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Балык нерки холодного копчения
Сб
Вс

Балык нерки холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
725 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сельдь горячего копчения
Сб
Вс

Сельдь горячего копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
110 
/ 330 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Шашлык из сёмги
Пт
Сб
Вс

Шашлык из сёмги

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
1990 
/ 700 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Голец холодного копчения
Сб
Вс

Голец холодного копчения

от Дмитрия Носова и Сергея Копейкина
430 
/ 450 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

Дмитрий Носов и Сергей Копейкин – владельцы семейного бизнеса, единственные производители копчёной и вяленой рыбы в Московском регионе, которые готовят уникальные рыбные деликатесы по дальневосточной технологии.

«Если говорить совсем коротко, – рассказывает Сергей, – то идея делать руками качественную и вкусную рыбу возникла не на пустом месте. Это идея возникла от того, что, вернувшись с Камчатки, Сергей Петрович Носов (технолог по призванию) не смог привыкнуть к рыбной продукции местных производителей и стал делать рыбу холодного копчения для себя и своих друзей». 

Постепенно из уст в уста стали переходить истории о вкусной рыбе, появились первые заказы. За два года работы Сергею Петровичу уже становилось не просто организовать достаточный объем заказов в своей мини коптильне. И на семейном совете было решено наладить производство, под бдительным контролем качества и самое главное сохранить тот вкус рыбы, к которому привыкли мы и все наши друзья. Это достигается путём копчения исключительно деревом ольхи или осиной! 

«Чтобы получить 100% соблюдение рецептуры мы круглосуточно контролируем до 50 важных параметров приготовления рыбных деликатесов, – рассказывает Сергей. –. Наш небольшой, но очень профессиональный коллектив способен обеспечивать высокое качество выпускаемых продуктов. Наш главный секрет – это высококвалифицированный технолог с Камчатки. Нам очень важно сохранить вкус натурального продукта. Мы знаем не только, какая рыба с какого региона самая лучшая, но также отслеживаем для вас сезон вылова, побережье и способы доставки рыбы из района вылова до «Большой Земли»».

Сергей и Дмитрий занимаются только переработкой, вылов рыбы они доверяют проверенным компаниям-подрядчикам, таким как «Гидрострой» и «Золото Каспия».  Для вылова эти компании используют как большие суда, так и мотоботы – небольшие лодки с моторчиками. Когда рыбу вылавливают сетями, то мотоботы подхватывают сети и отгоняют живую рыбу прямо к заводам-переработчикам. Затем при помощи вакуумных насосов рыба вместе с морской водой загоняется в цех. Поскольку рыба не попадает на воздух и не лежит на поверхности, на переработку она приходит в наисвежайшем виде.

Холодное копчение рыбы осуществляется при температуре дыма +25, что сохраняет все полезные витамины и микроэлементы продукта. Только фрикционный метод (сила трения) способен постоянно поддерживать такую температуру и придавать рыбе золотистый цвет и тот самый вкус натурального копчения.

Особенно важно, что в рыбе от Дмитрия и Сергея нет консервантов, растворяющих кости рыбной продукции, и как следствие выводящие из организма человека кальций. Производители не используют ускорители для засолки продукции и инъекцированную жидкость, которая приводит к увеличению массы продукта. 


01.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Супер рыбка. Соленый


01.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Просто замечательно пошло с картошкой и бутербродами, обязательно возьму еще! Спасибо!


01.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

отличная вкусная селедка


01.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

замечательные свежие наборы


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Очень вкусная семга!!!!! Постоянно заказываю именно ее.


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Обалденная! Реально дрались за столом!


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Великолепное копчение! Спасибо!


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Свежая, вкусная, не пере...сушенная...соленная


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Ммммм! Такая вкусная, нежная, малосольная, свежая рыбка! Очень вкусно!


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Понравилась. Икра свежая, некрупная.

Показано с 1 по 10 из 1924 (всего 193 страницы)
Подпишитесь
на рассылку
Скидки и акции только для подписчиков
Подписаться
Нажимая на кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь с офертой и политикой конфиденциальности
more