КУЛИЧ - высокий хлеб Пасхи ШАФРАНОВЫЙ

КУЛИЧ - высокий хлеб Пасхи ШАФРАНОВЫЙ


120 минут

8 порций

У каждого праздника есть свой, особый вид хлеба, который пекут только к этому празднику. И у Пасхи такой хлеб тоже есть, - он праздничный, сладкий и сдобный, он печётся с маслом и нередко на сливках, и, самое главное - он высокий. За счет шафрана кулич имеет красивый желто-золотой цвет, и выглядит очень празднично. 

Рейтинг
Несложный

Как приготовить



  1.  Растереть в ступке рыльца шафрана и залить их 3 ст.л. горячей воды (если у вас молотый шафран, то его также залить 3 ст.л. горячей воды), оставить на 10–15 минут.

  2. В чуть теплое молоко добавить 1 ч.л. сахара, дрожжи и 200 гр. муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться в два раза.

  3. В подошедшую, увеличившуюся опару ввести растертые с сахаром и ванилином желтки, добавить шафран (вместе с водой), перемешать.

  4. Добавить размягченное сливочное масло и 450–500 гр. муки, замесить тесто. Его нужно хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. И снова поставить тесто в теплое место и дать ему хорошо подняться.

  5. Пока тесто поднимается, нужно измельчить орехи и цукаты, если они крупные.

  6. В подошедшее тесто добавить изюм, орехи, цукаты и хорошо перемешать. И снова поставить тесто в теплое место, и вновь дать ему хорошо подняться.

  7. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы, и дать тесту еще раз подняться уже в форме.

  8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до готовности.

  9. СОВЕТ: Время выпечки сильно зависит от размеров формы и вашей духовки, поэтому контролируйте процесс. Если вдруг верхушка начинается сильно подпекаться - накройте фольгой.

Необходимые продукты

Сахар
  150 гр
Ванильный сахар
  2 ч.л.
Яйца куриные
- 10 шт - 130 руб.
  5 желтков
Шафран
  1/3 ч.л.
Масло сливочное
- 200 г. - 245 руб.
  200 гр
Мука пшеничная
- 1 кг. - 155 руб.
  650 гр
Изюм
  50 гр
Орехи
  50 гр
Цукаты
  50 гр
  250 мл
Сухие или свежие дрожжи
  7-11 гр (сухие) или 50-60 гр (свежие)

Закажите продукты у нас

Более 800 продуктов от 115 фермеров России на одном сайте

Отзывы наших клиентов

Вадим Рошка

Поставщик продукции

Мария Еременко
Мария Еременко
24.09.2018

— Идеальная грудинка!

Екатерина Сазонова
Екатерина Сазонова
24.09.2018

— Самая вкусная сметана

Екатерина Сазонова
Екатерина Сазонова
24.09.2018

— Вкусный