Дмитрий Шупта

Давайте познакомимся с нашим поставщиком вкуснейшей сгущёнки из козьего молока — Шупта Дмитрием. У Дмитрия и двух его товарищей — Анны и Михаила, семейная козья ферма во Владимирской области. 

Раньше Дмитрий работал в школе учителем, у Ани был оптовый бизнес, Миша занимался рекламой, а последние 2 года они разводят коз и готовят сыры и сгущёнки. «В какой-то момент жизни в Москве мы поняли, что занимаемся не тем. Бизнес ради денег перестал приносить радость, — рассказывает Дмитрий. Захотелось делать что-то, что можно пощупать. Где все зависит только от тебя и от твоих принципов. Фермерство как раз такой вид деятельности. А козы...нам казалось, что с ними проще начать.» Оказалось, что предыдущее образование мало работает в новой сфере: и сейчас Аня учится на ветеринара по козам, а Миша — на сыровара.

Сейчас на ферме около 100 коз, в основном, зааненской породы. Есть несколько пуховых козочек для разнообразия и настоящие северные собаки для души: ездовые хаски и гренландские собаки. Питание у козочек разнообразное и частично заготавливается своими силами. В сено, на 80% состоящее из люцерны и на 20% — из злаков, подмешивают морковку и солевую добавку фелуцен, балуют ивовыми вениками.  

"Мы сразу задались целью делать максимально качественные, вкусные и полезные продукты без химических добавок. Мы заботимся о здоровье и питании наших животных, поэтому наши продукты получаются такими вкусными. В каждом грамме - целый букет полезных и питательных веществ для вашего здоровья и удовольствия", - рассказывает Дмитрий.

В своем мини-цехе наш поставщик готовит полутвёрдые сыры и варит «сгущённое молоко от счастливых козочек». Его рецепт очень прост: молоко и сахар заливают в пароводяной котел и варят 16 часов, постоянно мешая. Получается очень вкусное и ни на что не похожее лакомство!

На ферме несколько ветеринаров: приходящий из СББЖ, специалист по козам, с которым мы консультируемся по специфическим вопросам. На всю продукцию есть декларация соответствия и ветеринарные сертификаты.