Федор Дамм

Поставщик: масла
В Липецкой области находится производство нашего поставщика Федора Дамма "Масляная История"* На производстве изготавливают сыродавленное подсолнечное масло холодного отжима. Это значит, что температура в процессе производства не поднимается выше 50 градусов, что позволяет сохранить все белки и витамины, которые были в семечке. Поэтому это масло такое полезное!


* – ранее на нашем сайте поставщик именовался по имени коллеги Федора – Андрея Асламова

0
в корзине
Постное
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
355  / 0.75л.
0
в корзине
Постное
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
355  / 1 л.
0
в корзине
Постное
Пн
Нет доставки
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
236  / 100 мл.
0
в корзине
-12%
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
553 
485  / 100 мл.
0
в корзине
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
457  / 250 мл.
0
в корзине
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
297  / 250 мл.
0
в корзине
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
572  / 100 мл.
0
в корзине
Пн
Нет доставки
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
773  / 100 мл.
0
в корзине
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
297  / 250 мл.
0
в корзине
Постное
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
798  / 100 мл.
0
в корзине
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
297  / 250 мл.
0
в корзине
Пн
Есть доставка на Понедельник:
22 июля
Вт
Есть доставка на Вторник:
23 июля
Ср
Есть доставка на Среду:
24 июля
Чт
Есть доставка на Четверг:
25 июля
Пт
Есть доставка на Пятницу:
26 июля
Сб
Есть доставка на Субботу:
27 июля
Вс
Есть доставка на Воскресенье:
28 июля
297  / 250 мл.

Наш поставщик Федор Дамм* основал свою компанию "Масляные истории" в Задонском районе Липецкой области. Компания занимается производством сыродавленного подсолнечного масла.

«Мы располагаемся в селе Алексеевка, – рассказывает Федор, – первое масло в России тоже было сделано в Алексеевке. Вот только область была другая, Белгородская».

Идея о производстве подсолнечного масла холодного отжима появилась давно, однако первое масло было выдавлено в феврале 2017 года. Сейчас над этим непростым с технологической точки зрения делом трудится 6 человек. В команде единомышленников есть люди из разных уголков света: Луганск, Нижневартовск, Москва, теперь все они живут и работают в Липецкой области. Чтобы начать производство собственного масла была проделана большая работа: в селе Алексеевка команда нашла и полностью отремонтировала производственный цех, сейчас его площадь составляет 150 квадратных метров, в будущем Федор планирует построить дополнительные маслохранилища. Отдельное внимание уделяли выбору оборудования: «Подходит не каждое, – рассказывает Федор, – мы делаем масло холодного отжима, а это значит, что температура в прессе не должна подниматься выше 50 градусов Цельсия. Только такая температура позволяет сохранить все белки и витамины, которые были в семечке. Наш пресс для отжима масла изготавливался под заказ».

 На данный момент у Федора нет своих полей. Выращивать собственное сырье – это отдельная наука и направление, которому можно посвятить целую жизнь. Поэтому чаще всего происходит разделение производства и выращивания злаков. Федор закупает семечки подсолнечника у фермерского хозяйства из своего же Задонского района Липецкой области в деревне Тербуны. «Мы поддерживаем своего производителя. Недалеко от нашего села мы нашли очень хорошее фермерское хозяйство. Здесь хорошего качества почва, наш поставщик имеет более 3 гектаров земель. При выращивании сельскохозяйственных культур, он дает землям «отдыхать», чередует культуры, что на выходе дает сырье высокого качества».

Команда выбирает семечки, основываясь на трех главных показателях: влажность (от 7,4 до 8%) и кислотность семечки, а также олеиновое число. Последнее непременно должно иметь высокие показатели, это будет означать, что в семечке содержится большое число омега-кислот. Федор учитывает все вышеперечисленные показатели, поэтому полезные свойства его масла не уступают маслу оливковому.

Процесс производства подсолнечного масла холодного отжима происходит следующим образом: сначала сырье засыпается в специальный бункер, где происходит калибровка семечки. Далее семечка загружается в турбину, которая осуществляет его очистку: убирается мусор, палки и статическая пыль. После этого все семечки отправляются в рушку, здесь 80% семечек очищаются от шелухи. Теперь сырье отправляется в пресс, где из семян подсолнечника и выдавливается масло. Масло перегоняют насосом специальный бункер, здесь оно будет вызревать и перемешиваться миксером ближайшие 2 недели. Далее масло вновь подается на механический пресс, происходит два цикла фильтрации и разливается в тару.  Весь процесс приготовления масла холодного отжима занимает около месяца. Срок хранения масла - более 6 месяцев. Качество каждой партии масла подтверждается в лаборатории города Воронеж. 

 

* – ранее на нашем сайте поставщик именовался по имени коллеги Федора  – Андрея Асламова

4.9
Общий
рейтинг – Класс
1723
Отзывы
Класс
1571
Хорошо
99
Приемлемо
28
Плохо
10
Ужасно
15