Константин Бритарев

"Моя задача: делать самый вкусный и полезный шоколад. Я хочу, чтобы шоколад воспринимался не просто как сладкое лакомство, а как полноценная еда. Именно поэтому мы делаем шоколад с морской солью, с зернами горчицы, с масалой и прочими не сладкими добавками. Половина такой плитки шоколада по содержанию полезных веществ, антиоксидантов и энергии заменяет собой полноценный завтрак. А тонизирующий эффект длится почти до вечера." - говорит Константин.

Шоколад классический на пекмезе
Вт
Чт
Сб
Вс
Шоколад ремесленный горький 70%
Вт
Чт
Сб
Вс
Шоколад ремесленный горький 70% маленький
Вт
Чт
Сб
Вс
Шоколад ремесленный белый 35%
Вт
Чт
Сб
Вс
Шоколад ремесленный горький кусковой 70%
Вт
Чт
Сб
Вс
Шоколад ремесленный молочный кусковой 51%
Вт
Чт
Сб
Вс
Шоколад белый кусковой 35%
Вт
Чт
Сб
Вс

Шоколад белый кусковой 35%

от Константина Бритарева
250 руб.
за 100 г.
+
  6

А вы знаете чем отличается ремесленный шоколад от промышленного? Константин Бритарев знает ответ! «Для производства нашего шоколада мы используем только базовые ингредиенты: какао-бобы и тростниковый сахар. Никаких заменителей какао-масла, лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и пр.», - смело утверждает основатель мануфактуры.

Компания Бритарев не использует ординарный сорт форастеро, который занимает 94% всего мирового производства какао-бобов и используется в изготовлении промышленного шоколада, они используют только какао-бобы редких ароматических сортов: криолло и тринитарио.

Бобы перетираются в каменном меланжере 48 и более часов. Именно таким способом делали шоколад шоколатье XIX-го века, когда была изобретена первая шоколадная плитка. В настоящий момент для ускорения и удешевления производства в шоколадной промышленности используются шариковые мельницы (начиненные металлическими шарами). Бобы перетираются всего за 40 минут и с большим нагревом: до 140 градусов, отчего уходит вся ароматика какао-боба. Плюс металл отдает частицы в шоколад, в отличие от гранита, который используется в меланжере. Именно поэтому мануфактура «Бритарев» использует только каменный меланжер.

Несколько слов об основателе компании. Константин Бритарев родился в городе Обнинске Калужской области, в 2007 году закончил магистратуру НИУ-ВШЭ и стал магистром экономических наук.

«Первый бизнес-опыт был в возрасте 10 лет: продавал на рынке картошку, которую вырастила моя бабушка в огороде, - вспоминает Константин. - Было очень страшно поначалу, казалось, все будут смотреть на меня с укоризной, и вообще никто ничего не купит. На деле оказалось, все гораздо проще, люди раскупили всю картошку за час».

После института работал в компании «Кэдбери» - английском производителе шоколада. Затем был начальником отдела маркетинга группы QIWI, лидера рынка платежей.

В конце 2011 году организовал «Боб Какао», компанию по продажам какао-бобов, какао-масла и других «суперфудов». По сути, компания «Боб Какао» была пионером и создала этот рынок в России и остается его лидером.

«Сейчас у меня новый виток развития», - говорит Константин - «Я занялся производством элитного ремесленного шоколада. Почему я выбрал шоколад? Во-первых, это самое мое любимое лакомство с детства. Во-вторых, три с половиной года работы в международной шоколадной компании не прошли даром. В-третьих, по воле случая опять оказался связан с какао: построил бизнес на продаже какао-бобов. Так что производство своего шоколада – это логичное развитие.

Моя задача: делать самый вкусный и полезный шоколад. Я хочу, чтобы шоколад воспринимался не просто как сладкое лакомство, а как полноценная еда. Именно поэтому мы делаем шоколад с морской солью, с зернами горчицы, с масалой и прочими не сладкими добавками. Половина такой плитки шоколада по содержанию полезных веществ, антиоксидантов и энергии заменяет собой полноценный завтрак. А тонизирующий эффект длится почти до вечера.

Для меня шоколад, это больше чем еда ... для меня это путешествие! Удивительная история приключений с запахом дальних странствий, моря, пиратов и каравелл! Ведь вся история шоколада начиналась именно так!

Даже сейчас, когда я вижу эти горы джутовых мешков с какао-бобами и представляю, какой путь они проделали с эквадорской плантации, через Антлантику в амстердамский порт, а потом и в Москву - у меня голова немного идет кругом. А если серьезно, я просто люблю продукты с «историей».

Команде Ешь Деревенское очень сильно прониклась качеством деликатесов, и советует всем попробовать настоящий ремесленный шоколад!


13.05.2019

Очень вкусный шоколад.


13.05.2019

Шоколад чудесный.


09.05.2019

Вкусно, настоящий


30.04.2019

Шоколад вкусный, текстура приятная. Но вкус не совсем сбалансирован, как мне кажется. При том, что я очень люблю шоколад с солью, здесь соль воспринимается как-то "сама по себе".

Ирина Киселева

28.04.2019

По внешнему виду кардинально отличается от того, что на сайте! Какого-то грязно-серого цвета и это не куски, а порезанная плитка. Жаль, нельзя вставить фото для наглядности.
Что же вы вводите людей в заблуждение и доставляет совсем другой товар! Он же совсем другой по факту!
Попробовав, такого восторга, как у остальных покупателей, оставивших комментарии, не вызвал - обычный. Больше не куплю.


04.04.2019

Идеальный шоколад, очень вкусный, ребенок ест с удовольствием.


17.03.2019

Очень вкусный шоколад.


26.02.2019

Шоколад понравился) единственное фотография не совсем соответствует шоколаду. Но это не повлияло на восприятие вкуса)


24.02.2019

На вкус хороший, структура пористая. Не понравился белый налет, как у шоколада, полежавшего в холодильнике. И фольга не была запечатана, шоколад просто в нее завернут.


21.02.2019

нежный, в меру сладкий, немного солёный, цветочки лаванды такие вкусные, шоколад качественный

Показано с 1 по 10 из 41 (всего 5 страниц)