Ольга Друганина

"Как бабушка раньше ставила молоко для сквашивания у печи, так и мы ставим молоко в термостат. И при температуре 36-38 градусов готовятся наши ряженки, йогурты и творог" - рассказывает Ольга Друганина. Мы попробовали эти нежнейшие йогурты, творог, сметану и, конечно, сгущенку... Ммм... Попробуйте и Вы!

Йогурт 1%

от Ольги Друганиной
75 руб.
за 230 г.
+
  6

Йогурт 2,5% с клубникой

от Ольги Друганиной
105 руб.
за 500 мл.
+
  13

Йогурт 2,5% с малиной

от Ольги Друганиной
105 руб.
за 500 мл.
+
  17

Йогурт 2,5% с черникой

от Ольги Друганиной
105 руб.
за 500 мл.
+
  12

Йогурт 2,5% с ягодами

от Ольги Друганиной
105 руб.
за 500 мл.
+
  20

Йогурт 4% апельсиновый

от Ольги Друганиной
195 руб.
за 200 г.
+
  12

Йогурт 4% с вишней

от Ольги Друганиной
195 руб.
за 200 г.
+
  23

Йогурт 4% с киви

от Ольги Друганиной
195 руб.
за 200 г.
+
  6

Кефир 3,2 %

от Ольги Друганиной
115 руб.
за 1 литр
+
  15

Майонез 57%

от Ольги Друганиной
195 руб.
за 200 г.
+
  8

Масло с зеленью

от Ольги Друганиной
290 руб.
за 120 г.
+
  2

Масло шоколадное

от Ольги Друганиной
295 руб.
за 120 г.
+
  8

Масса творожная с изюмом

от Ольги Друганиной
115 руб.
за 200 г.
+
  8

Молоко топленое 3,2 %

от Ольги Друганиной
150 руб.
за 1 литр
+
  18

Сливки 25%

от Ольги Друганиной
140 руб.
за 275 мл.
+
  12

Сметана 30% термостатная

от Ольги Друганиной
145 руб.
за 210 г.
+
  21

Майонез 9%

от Ольги Друганиной
185 руб.
за 200 г.
+
  15

Молоко сгущенное 8,5%

от Ольги Друганиной
170 руб.
за 300 г.
+
  88

В Можайском районе Московской области мы нашли ферму Ольги Друганиной. Ее история в очередной раз убедила нас в том, что фермерами не рождаются, фермерами становятся. До того, как основать собственную ферму, Ольга работала коммерческим директором в крупной компании. Идея заняться сельским хозяйством  выросла из желания обеспечить свою семью натуральными продуктами. 

Место для фермы было выбрано с учетом экологии и удаленности от крупных магистралей. Остановились на Можайском районе, который всегда славился замечательным молоком и заливными лугами. Начинали с  личного подсобного хозяйства в 6 коров и 20 коз. Со временем хозяйство разрослось, и сейчас в нем насчитывается 110 голов крупного рогатого скота (коровы швицкой породы, которые отличаются высокими удоями и жирностью молока), 150 коз и овец, а так же гуси, куры, цесарки, индюки – более 2 000 голов.

Коровы находятся на беспривязном содержании. Этот способ обеспечивает высокую молочную продуктивность и плодовитость коров. Летом животные пасутся на зеленых лугах, в холодное время года коров переводят в хлев. Зимой коров кормят сеном, которое заготавливают сами на собственных полях, и зерном от проверенных поставщиков. «При ферме есть лаборатория, в которой мы постоянно отслеживаем качество наших продуктов. К примеру, видим, что жирность молока падает, значит, пора подкормить коровок овощами. Делаем патоку из сахарной свеклы и поливаем ей сено – получается у коров десерт».

В небольшом молочном цеху перерабатывают полученное молоко, их него готовят творог и сметану, питьевые йогурты, сливочное масло и молочные десерты, сливки и многое другое. Ольга не использует консерванты и красители, а только натуральные ингредиенты,  поэтому срок годности молочной продукции с ее фермы – не более 5 дней.

«Продукты на нашей ферме производятся по старорусским рецептам, – рассказывает Ольга, – как бабушка раньше ставила молоко для сквашивания у печи, так и мы ставим молоко в термостат. И при температуре 36-38 градусов готовятся наши ряженки, йогурты и творог. Молочный цех рассчитан на переработку до 5 тонн молока высшего сорта. Молоко мы непременно пастеризуем – то есть перед переработкой нагреваем до 63 градусов. При такой температуре сохраняются вкус настоящего деревенского молока и полезные микроэлементы в его составе. Различные же вредоносные бактерии после обработки погибают. Творог мы производим без применения хлористого кальция».