Семья Бесединых

В Тверской области нам посчастливилось найти настоящий фермерский кооператив. Здесь уже более 5 лет они сами мелют цельнозерновую муку из био-зерна, пекут хлеб на природной закваске, делают урбечи и пастилу. Женщины собирают травы, заготавливают душистые чаи, занимаются рукоделиями и производством шоколада без сахара, а мужчины - печным делом, строительством, посадкой и сбором урожая.

Облепиха перетертая с медом
Вт
Чт
Сб
Вс

Облепиха перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 руб.
за 300 г.
  22
Лепёшки из пророщенного зерна пшеницы
Сб
Вс
95 руб.
за 120 г.
  10
Лепёшки из пророщенного зерна ржи
Сб
Вс
95 руб.
за 120 г.
  12
Брусника, перетертая с медом
Вт
Чт
Сб
Вс

Брусника, перетертая с медом

от семьи Бесединых
430 руб.
за 300 г.
  2
Хлебушек из пророщенного зерна , без муки
Сб
Вс
145 руб.
за 400 г.
  38
Хлебушек "Гречневый", безглютеновый
Сб
Вс
160 руб.
за 360 г.
  15
Хлеб "Бородинский" заварной
Сб
Вс

Хлеб "Бородинский" заварной

от семьи Бесединых
140 руб.
за 400 г.
  12
Калина перетертая с медом
Вт
Чт
Сб
Вс

Калина перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 руб.
за 300 г.
  17
Черника, перетертая с медом
Вт
Чт
Сб
Вс

Черника, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 руб.
за 300 г.
  12
Хлебушек "Льняной" без глютена
Сб
Вс

Хлебушек "Льняной" без глютена

от семьи Бесединых
160 руб.
за 400 г.
  20
Лепёшки из пророщенного зерна с сухофруктами, ассорти
Сб
Вс
335 руб.
за 450 г.
  10
Хлебушек "Ржаной"
Сб
Вс

Хлебушек "Ржаной"

от семьи Бесединых
135 руб.
за 400 г.
  20
Мука пшеничная цельнозерновая
Вт
Чт
Сб
Вс
210 руб.
за 2 кг.
  16
Мука пшеничная цельнозерновая
Вт
Чт
Сб
Вс
130 руб.
за 1 кг.
  15
Лепёшки из пророщенного зерна с черносливом
Сб
Вс
135 руб.
за 150 г.
  12
Лепёшки из пророщенного зерна с изюмом
Сб
Вс
120 руб.
за 150 г.
  8
Воздушное ореховое печенье
Сб
Вс

Воздушное ореховое печенье

от семьи Бесединых
270 руб.
за 200 г.
  9
Хлебушек "Полбяной"
Сб
Вс

Хлебушек "Полбяной"

от семьи Бесединых
150 руб.
за 360 г.
  16
Халва кунжутная на меду
Сб
Вс

Халва кунжутная на меду

от семьи Бесединых
300 руб.
за 180 г.
  7
Мука цельнозерновая из зеленой гречки
Вт
Чт
Сб
Вс
180 руб.
за 1 кг.
  5
Мука ржаная цельнозерновая
Вт
Чт
Сб
Вс

Мука ржаная цельнозерновая

от семьи Бесединых
210 руб.
за 2 кг.
  7
Мука полбяная цельнозерновая
Вт
Чт
Сб
Вс

Мука полбяная цельнозерновая

от семьи Бесединых
185 руб.
за 1 кг.
  3
Лепёшки из пророщенного зерна с курагой
Сб
Вс
145 руб.
за 150 г.
  9
Мука овсяная цельнозерновая
Вт
Чт
Сб
Вс

Мука овсяная цельнозерновая

от семьи Бесединых
185 руб.
за 1 кг.
  5
Крупа пшеничная дробленая
Вт
Чт
Сб
Вс

Крупа пшеничная дробленая

от семьи Бесединых
100 руб.
за 1 кг.
  1
Крупа полбяная дробленая
Вт
Чт
Сб
Вс

Крупа полбяная дробленая

от семьи Бесединых
170 руб.
за 1 кг.
  4
Крупа овсяная
Сб
Вс

Крупа овсяная

от семьи Бесединых
185 руб.
за 1 кг.
  9
Хлебушек "Пшенично-полбяной"
Сб
Вс

Хлебушек "Пшенично-полбяной"

от семьи Бесединых
135 руб.
за 360 г.
  11
Хлебушек "Ржано-полбяной"
Сб
Вс

Хлебушек "Ржано-полбяной"

от семьи Бесединых
195 руб.
за 860 г.
  16
Пастила "Степуринская"
Вт
Чт
Сб
Вс

Пастила "Степуринская"

от семьи Бесединых
450 руб.
за 200 г.
  21
Хлебушек "Пшенично-полбяной" с сухофруктами и изюмом
Сб
Вс
180 руб.
за 400 г.
  3
Халва подсолнечная на меду
Сб
Вс

Халва подсолнечная на меду

от семьи Бесединых
300 руб.
за 180 г.
  5
Урбеч льняной с мёдом
Сб
Вс

Урбеч льняной с мёдом

от семьи Бесединых
300 руб.
за 320 г.
  3
Урбеч кунжутный с мёдом
Сб
Вс

Урбеч кунжутный с мёдом

от семьи Бесединых
375 руб.
за 320 г.
  5
Крупа ржаная дробленая
Вт
Чт
Сб
Вс

Крупа ржаная дробленая

от семьи Бесединых
100 руб.
за 1 кг.
  3

Этих товаров нет в наличии

Вы можете добавить e-mail уведомление о поступлении товара, нажав на +


В Тверской области нам посчастливилось найти настоящий фермерский кооператив. В кооперативе состоит несколько семей, которые переехали жить в деревню из больших городов. Здесь с 2010 года они сами мелют цельнозерновую муку из био-зерна, пекут хлеб на природной закваске, делают урбечи и пастилу. Женщины собирают травы, заготавливают душистые чаи, занимаются рукоделиями и производством шоколада без сахара, а мужчины – печным делом, строительством, посадкой и сбором урожая.

Семья Бесединых – муж, жена и трое детей – переехали в деревню Степурино из Зеленограда, купили здесь старый дом и, первым делом, занялись его реставрацией. Прежние хозяева стремились сделать так, чтобы дом походил на городской, поэтому везде внутри поклеили обои. Беседины, напротив, хотели воссоздать в жилище старинный русский быт: обои были сняты, брус зачищен, в доме очень многое сделали своими руками: деревянные тарелки и ложки, резные подрамники, деревянные рукоятки на двери. Когда руки дошли до печи, оказалось, что ей уже более 100 лет, и выкладывали ее из кирпича местного производства. Печку полностью отреставрировали и продолжают ей пользоваться.

В 2011 году семья занялась пекарским делом. Сначала хлеб выпекали исключительно для своих нужд. Долго искали нужную закваску, чтобы хорошо поднималось тесто и хлеб не кислил. С 2014 года хлебом начали делиться с друзьями и готовить его под заказ на продажу. «При выпечке хлеба мы затрачивает более 50-и процентов человеческого труда. Мы не стремимся автоматизировать это дело, готовим с душой, из цельнозерновой муки и натуральных ингредиентов. Поэтому и количества небольшие», – рассказывает глава семьи Николай Беседин.

"Зерно мелем на немецких электрических мельницах с каменными жерновами по своей оригинальной технологии (двойной помол). В результате получаем равномерный помол зерна не более 150 микрон без отсева отрубей.

Именно равномерный помол и средняя тонина помола являются особенностями нашей муки. Данные качества муки позволяют использовать её как при производстве хлеба, так и в другой выпечки (блины, пироги, торты и т.п.) без добавления муки высшего сорта , улучшителей и разрыхлителей.

Используем только хлебопекарное зерно высшего качества из семенного фонда России, БИО зерно из хозяйств: Шугурова А.И., фирмы "Чёрный Хлеб" , "БиоХутор", ИП Розум."

Рекомендации при использовании муки:

- для получения ещё более нежного теста можно просеять муку, отобрав около 1-8% чистых отрубей (коржи для тортов, шарлотки, тесто для пельменей и т.п.)

- чтобы тесто было пластичным, необходимо давать ему расстояться при комнатной температуре от 30 до 60 минут (блинчики, шарлотки, лаваши)

- так как мука содержит много белка, то использовать ее желательно в течение 3-х месяцев с даты помола, а лучше в течение месяца

- в отличие от муки высшего сорта, данную муку (цельнозерновую) можно использовать сразу после помола

- мука имеет сладковатый вкус и приятный запах свежесмолотого зерна.

Другие производители из фермерского кооператива "Степурино":
Артель семей Хозак и Москалевых
https://esh-derevenskoe.ru/artel-semej-xozak-i-moskalevyx

Ирина Киселева

22.01.2020

Стали прежними, такими, какими я их полюбила. Вкусные!


22.01.2020

Приятный


21.01.2020

Хорошая мука


21.01.2020

Не пробовали, но система постоянно возвращается не даёт отменить оценку


21.01.2020

Люблю эту муку


21.01.2020

Хорошее печенье вышло


21.01.2020

Все хорошо !


21.01.2020

Хорошая, маловато правда -съедаться за один присест.


21.01.2020

Очень любим


21.01.2020

Очень вкусный, нам с женой понравилось

Показано с 1 по 10 из 407 (всего 41 страница)