Семья Бесединых

В Тверской области нам посчастливилось найти настоящий фермерский кооператив. Здесь уже более 5 лет они сами мелют цельнозерновую муку из био-зерна, пекут хлеб на природной закваске, делают урбечи и пастилу. Женщины собирают травы, заготавливают душистые чаи, занимаются рукоделиями и производством шоколада без сахара, а мужчины - печным делом, строительством, посадкой и сбором урожая.

Лепёшки из пророщенного зерна Ржаные
Постное
Сб
Вс
108 
/ 120 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Льняной без глютена
Постное Веганское
Сб
Вс

Хлебушек "Льняной" без глютена

от семьи Бесединых
160 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Калина перетертая с медом
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Калина перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные
Постное
Сб
Вс
108 
/ 120 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Облепиха перетертая с медом
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Облепиха перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука пшеничная цельнозерновая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
210 
/ 2 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Клюква, перетертая с медом
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Клюква, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 280 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Черника, перетертая с медом
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Черника, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука цельнозерновая из зеленой гречки
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
195 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Брусника, перетертая с медом
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Брусника, перетертая с медом

от семьи Бесединых
430 
/ 280 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Ржаной
Постное Веганское
Сб
Вс

Хлебушек "Ржаной"

от семьи Бесединых
139 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука ржаная цельнозерновая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Мука ржаная цельнозерновая

от семьи Бесединых
255 
/ 2 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Гречневый, безглютеновый
Постное Веганское
Сб
Вс
160 
/ 360 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Черноплодная рябина, перетертая с медом
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Ржано-полбяной
Постное Веганское
Сб
Вс

Хлебушек "Ржано-полбяной"

от семьи Бесединых
201 
/ 860 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Воздушное ореховое печенье
Сб
Вс

Воздушное ореховое печенье

от семьи Бесединых
300 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек из пророщенного зерна, без муки
Постное Веганское
Сб
Вс
149 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлеб Бородинский заварной
Постное Веганское
Сб
Вс

Хлеб "Бородинский" заварной

от семьи Бесединых
144 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Пастила Степуринская
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Пастила "Степуринская"

от семьи Бесединых
479 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с черносливом
Постное
Сб
Вс
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с сухофруктами, ассорти
Постное
Сб
Вс
Крупчатка полбяная дробленая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Крупчатка полбяная дробленая

от семьи Бесединых
195 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Полбяной
Постное Веганское
Сб
Вс

Хлебушек "Полбяной"

от семьи Бесединых
155 
/ 360 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука пшеничная цельнозерновая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
130 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука полбяная цельнозерновая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Мука полбяная цельнозерновая

от семьи Бесединых
210 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с курагой
Постное
Сб
Вс
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с изюмом
Постное
Сб
Вс
Хлебушек Пшенично-полбяной
Постное Веганское
Сб
Вс

Хлебушек "Пшенично-полбяной"

от семьи Бесединых
135 
/ 360 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Урбеч кунжутный с мёдом
Постное
Сб
Вс

Урбеч кунжутный с мёдом

от семьи Бесединых
375 
/ 320 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Малина, перетертая с медом
Постное
Сб
Вс

Малина, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука овсяная цельнозерновая
Постное
Сб
Вс

Мука овсяная цельнозерновая

от семьи Бесединых
195 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Крупчатка ржаная дробленая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Крупчатка ржаная дробленая

от семьи Бесединых
125 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Хлебушек Пшенично-полбяной с сухофруктами и изюмом
Постное Веганское
Сб
Вс
Крупчатка пшеничная дробленая
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
125 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Крупчатка овсяная
Постное
Сб
Вс

Крупчатка овсяная

от семьи Бесединых
205 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Конфета подсолнечная на меду
Постное
Сб
Вс

Конфета подсолнечная на меду

от семьи Бесединых
300 
/ 180 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Конфета кунжутная на меду
Постное
Сб
Вс

Конфета кунжутная на меду

от семьи Бесединых
300 
/ 180 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

В Тверской области нам посчастливилось найти настоящий фермерский кооператив. В кооперативе состоит несколько семей, которые переехали жить в деревню из больших городов. Здесь с 2010 года они сами мелют цельнозерновую муку из био-зерна, пекут хлеб на природной закваске, делают урбечи и пастилу. Женщины собирают травы, заготавливают душистые чаи, занимаются рукоделиями и производством шоколада без сахара, а мужчины – печным делом, строительством, посадкой и сбором урожая.

Семья Бесединых – муж, жена и трое детей – переехали в деревню Степурино из Зеленограда, купили здесь старый дом и, первым делом, занялись его реставрацией. Прежние хозяева стремились сделать так, чтобы дом походил на городской, поэтому везде внутри поклеили обои. Беседины, напротив, хотели воссоздать в жилище старинный русский быт: обои были сняты, брус зачищен, в доме очень многое сделали своими руками: деревянные тарелки и ложки, резные подрамники, деревянные рукоятки на двери. Когда руки дошли до печи, оказалось, что ей уже более 100 лет, и выкладывали ее из кирпича местного производства. Печку полностью отреставрировали и продолжают ей пользоваться.

В 2011 году семья занялась пекарским делом. Сначала хлеб выпекали исключительно для своих нужд. Долго искали нужную закваску, чтобы хорошо поднималось тесто и хлеб не кислил. С 2014 года хлебом начали делиться с друзьями и готовить его под заказ на продажу. «При выпечке хлеба мы затрачивает более 50-и процентов человеческого труда. Мы не стремимся автоматизировать это дело, готовим с душой, из цельнозерновой муки и натуральных ингредиентов. Поэтому и количества небольшие», – рассказывает глава семьи Николай Беседин.

"Зерно мелем на немецких электрических мельницах с каменными жерновами по своей оригинальной технологии (двойной помол). В результате получаем равномерный помол зерна не более 150 микрон без отсева отрубей.

Именно равномерный помол и средняя тонина помола являются особенностями нашей муки. Данные качества муки позволяют использовать её как при производстве хлеба, так и в другой выпечки (блины, пироги, торты и т.п.) без добавления муки высшего сорта , улучшителей и разрыхлителей.

Используем только хлебопекарное зерно высшего качества из семенного фонда России, БИО зерно из хозяйств: Шугурова А.И., фирмы "Чёрный Хлеб" , "БиоХутор", ИП Розум."

Рекомендации при использовании муки:

- для получения ещё более нежного теста можно просеять муку, отобрав около 1-8% чистых отрубей (коржи для тортов, шарлотки, тесто для пельменей и т.п.)

- чтобы тесто было пластичным, необходимо давать ему расстояться при комнатной температуре от 30 до 60 минут (блинчики, шарлотки, лаваши)

- так как мука содержит много белка, то использовать ее желательно в течение 3-х месяцев с даты помола, а лучше в течение месяца

- в отличие от муки высшего сорта, данную муку (цельнозерновую) можно использовать сразу после помола

- мука имеет сладковатый вкус и приятный запах свежесмолотого зерна.

Другие производители из фермерского кооператива "Степурино":
Артель семей Хозак и Москалевых
https://esh-derevenskoe.ru/artel-semej-xozak-i-moskalevyx


07.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Вкусная, немного мед перебивает вкус черники, можно было бы ягод побольше.


07.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Очень понравилась, вкуснятина


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

Своеобразный, плотный, но в принципе, мне понравился. Очень быстро высыхает до состояния сухаря прямо за час на столе. Попробую часть заморозить, посмотрим, как в духовке потом разморозиться, будет.


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Замечательно! Супер! Спасибо!


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Прекрасная идея! Отличный вкус натуральных ягод, спасибо!


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Очень вкусные, полезные и здоровые лепешки из хорошо пророщенных, измельченных и не пересушенных при выпекании зерен ржи. Без каких-либо добавок получились мягкими, влажными, сладковатыми и необыкновенно вкусными - невозможно оторваться. Лучшая альтернатива хлебу. Молодцы Беседины. Рекомендуем всем.


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Лепешки получились очень вкусными, влажными и мягкими за счет того, что зерна ржи или пшеницы хорошо пророщены, измельчены и не пересушены при выпекании. При этом не использовано никаких вкусовых добавок, даже соли. Самый натуральный, здоровый и полезный вариант хлеба, близкий к технологии наших далеких предков. Оценка "отлично".


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

очень вкусные лепешки


04.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

упаковка и качество продукта хорошие! товар свежий


03.05.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

бесподобная штука! лично я подсел на эти лепешки! это как и отдельный перекус удобно и сытно, так и в прикуску к основному блюду, да и с чаем можно! Благодарим за продукт!

Показано с 1 по 10 из 1194 (всего 120 страниц)
Подпишитесь
на рассылку
Скидки и акции только для подписчиков
Подписаться
Нажимая на кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь с офертой и политикой конфиденциальности
more