Семья Бесединых

В Тверской области нам посчастливилось найти настоящий фермерский кооператив. Здесь уже более 5 лет они сами мелют цельнозерновую муку из био-зерна, пекут хлеб на природной закваске, делают урбечи и пастилу. Женщины собирают травы, заготавливают душистые чаи, занимаются рукоделиями и производством шоколада без сахара, а мужчины - печным делом, строительством, посадкой и сбором урожая.

Калина перетертая с медом
Постное
Сб
Вс

Калина перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Облепиха перетертая с медом
Постное
Сб
Вс

Облепиха перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Черноплодная рябина, перетертая с медом
Сб
Вс
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Клюква, перетертая с медом
Сб
Вс

Клюква, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 280 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Черника, перетертая с медом
Постное
Сб
Вс

Черника, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Льняной без глютена
Постное

Хлебушек "Льняной" без глютена

от семьи Бесединых
160 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Ржанные
Постное
105 
/ 120 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука пшеничная цельнозерновая
Постное
Сб
Вс
210 
/ 2 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Брусника, перетертая с медом
Постное
Сб
Вс

Брусника, перетертая с медом

от семьи Бесединых
430 
/ 280 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука ржаная цельнозерновая
Постное
Сб
Вс

Мука ржаная цельнозерновая

от семьи Бесединых
255 
/ 2 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука цельнозерновая из зеленой гречки
Постное
Сб
Вс
195 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек из пророщенного зерна, без муки
Постное
145 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Ржаной
Постное

Хлебушек "Ржаной"

от семьи Бесединых
135 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука полбяная цельнозерновая
Постное
Сб
Вс

Мука полбяная цельнозерновая

от семьи Бесединых
210 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с черносливом
Постное
Хлеб Бородинский заварной
Постное

Хлеб "Бородинский" заварной

от семьи Бесединых
140 
/ 400 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука пшеничная цельнозерновая
Постное
Сб
Вс
130 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные
Постное
105 
/ 120 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с изюмом
Постное
Хлебушек Ржано-полбяной
Постное

Хлебушек "Ржано-полбяной"

от семьи Бесединых
195 
/ 860 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Полбяной
Постное

Хлебушек "Полбяной"

от семьи Бесединых
150 
/ 360 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Гречневый, безглютеновый
Постное
160 
/ 360 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с курагой
Постное

Воздушное ореховое печенье

от семьи Бесединых
300 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Малина, перетертая с медом
Постное

Малина, перетертая с медом

от семьи Бесединых
360 
/ 300 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Мука овсяная цельнозерновая
Постное

Мука овсяная цельнозерновая

от семьи Бесединых
195 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Крупа овсяная
Постное

Крупа овсяная

от семьи Бесединых
205 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Пшенично-полбяной с сухофруктами и изюмом
Постное
Конфета кунжутная на меду
Постное

Конфета кунжутная на меду

от семьи Бесединых
300 
/ 180 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Хлебушек Пшенично-полбяной
Постное

Хлебушек "Пшенично-полбяной"

от семьи Бесединых
135 
/ 360 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Урбеч кунжутный с мёдом
Постное

Урбеч кунжутный с мёдом

от семьи Бесединых
375 
/ 320 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Лепёшки из пророщенного зерна Пшеничные с сухофруктами, ассорти
Постное
Конфета подсолнечная на меду
Постное

Конфета подсолнечная на меду

от семьи Бесединых
300 
/ 180 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

Этих товаров нет в наличии

Вы можете добавить e-mail уведомление о поступлении товара, нажав на


Пастила Степуринская
Постное

Пастила "Степуринская"

от семьи Бесединых
479 
/ 200 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

В Тверской области нам посчастливилось найти настоящий фермерский кооператив. В кооперативе состоит несколько семей, которые переехали жить в деревню из больших городов. Здесь с 2010 года они сами мелют цельнозерновую муку из био-зерна, пекут хлеб на природной закваске, делают урбечи и пастилу. Женщины собирают травы, заготавливают душистые чаи, занимаются рукоделиями и производством шоколада без сахара, а мужчины – печным делом, строительством, посадкой и сбором урожая.

Семья Бесединых – муж, жена и трое детей – переехали в деревню Степурино из Зеленограда, купили здесь старый дом и, первым делом, занялись его реставрацией. Прежние хозяева стремились сделать так, чтобы дом походил на городской, поэтому везде внутри поклеили обои. Беседины, напротив, хотели воссоздать в жилище старинный русский быт: обои были сняты, брус зачищен, в доме очень многое сделали своими руками: деревянные тарелки и ложки, резные подрамники, деревянные рукоятки на двери. Когда руки дошли до печи, оказалось, что ей уже более 100 лет, и выкладывали ее из кирпича местного производства. Печку полностью отреставрировали и продолжают ей пользоваться.

В 2011 году семья занялась пекарским делом. Сначала хлеб выпекали исключительно для своих нужд. Долго искали нужную закваску, чтобы хорошо поднималось тесто и хлеб не кислил. С 2014 года хлебом начали делиться с друзьями и готовить его под заказ на продажу. «При выпечке хлеба мы затрачивает более 50-и процентов человеческого труда. Мы не стремимся автоматизировать это дело, готовим с душой, из цельнозерновой муки и натуральных ингредиентов. Поэтому и количества небольшие», – рассказывает глава семьи Николай Беседин.

"Зерно мелем на немецких электрических мельницах с каменными жерновами по своей оригинальной технологии (двойной помол). В результате получаем равномерный помол зерна не более 150 микрон без отсева отрубей.

Именно равномерный помол и средняя тонина помола являются особенностями нашей муки. Данные качества муки позволяют использовать её как при производстве хлеба, так и в другой выпечки (блины, пироги, торты и т.п.) без добавления муки высшего сорта , улучшителей и разрыхлителей.

Используем только хлебопекарное зерно высшего качества из семенного фонда России, БИО зерно из хозяйств: Шугурова А.И., фирмы "Чёрный Хлеб" , "БиоХутор", ИП Розум."

Рекомендации при использовании муки:

- для получения ещё более нежного теста можно просеять муку, отобрав около 1-8% чистых отрубей (коржи для тортов, шарлотки, тесто для пельменей и т.п.)

- чтобы тесто было пластичным, необходимо давать ему расстояться при комнатной температуре от 30 до 60 минут (блинчики, шарлотки, лаваши)

- так как мука содержит много белка, то использовать ее желательно в течение 3-х месяцев с даты помола, а лучше в течение месяца

- в отличие от муки высшего сорта, данную муку (цельнозерновую) можно использовать сразу после помола

- мука имеет сладковатый вкус и приятный запах свежесмолотого зерна.

Другие производители из фермерского кооператива "Степурино":
Артель семей Хозак и Москалевых
https://esh-derevenskoe.ru/artel-semej-xozak-i-moskalevyx


02.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Кто любит сочетание кисло-сладкого, наверняка оценит!


02.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Божественные, невероятно вкусные лепешки


02.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Хорошие конфеты, чуть горчат как натуральный кунжут.

Елена Крупина

01.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Отлично! Вкусно и полезно!


01.03.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

вкусная и прекрасно разваривающаяся


28.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Прекрасное качество муки! Только на ней и пеку! Это хороший вариант безглютеновой выпечки


27.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Чудо. Всей семье понравилось.


27.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular

Качество, упаковка отличные. Вкус части пастилок не понравися. Не стоит этих денег.


26.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Нежный, вкусный десерт и очень полезный. Спасибо!


26.02.2021 star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid

Облепиха ждет своего часа, пока не пробовали

Показано с 1 по 10 из 1113 (всего 112 страниц)
Подпишитесь
на рассылку
Скидки и акции только для подписчиков
Подписаться
Нажимая на кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь с офертой и политикой конфиденциальности
more