Сергей Четвертков — наш поставщик настоящего живого хлеба, свежей выпечки и разнообразных кондитерских изделий. Вся его продукция готовится в небольшой пекарне "Хлебные Фантазии" в Сергиевом Посаде.
Сергей долгое время работал тренером по борьбе и не понаслышке знает о правильном питании. К сожалению, на крупных хлебокомбинатах не всегда соблюдают процедуру приготовления, что сказывается на продукции. Так и возникла идея печь свой, правильный хлеб и сладкую выпечку для детей, поэтому уже несколько лет в Сергиевом Посаде есть место, где пекут хлеб в подовых печах.
В старину подовые печи работали за счет долгого прогревания дровами. Специальная конструкция печи позволяла не только долго сохранять стабильную температуру, но и давала правильную циркуляцию воздуха. Такой способ выпекания и делал хлеб особенно вкусным и полезным. В современных подовых печах Сергея используется специальный камень для выпечки, что позволяет хлебу полностью раскрыть свой вкус и приобрести хрустящую корочку и ароматную воздушную мякоть.
В пекарне работают всего три человека, но каждый из них — мастер своего дела. Все вместе они выпекают не только разные виды хлеба, но сладкую выпечку: булочки, ватрушки, слойки и многое другое. А технолог пекарни Ольга готовит еще и классические десерты с заварным кремом, меренгой и фруктами. Все рецепты уникальны тем, что пекари вкладывают не только глубокие знания и навыки, но и положительные эмоции. В цехе играет классическая музыка и нет места плохим мыслям, только хорошее настроение и отдача любимому делу.
рейтинг – Класс
