Пирог с яблоками

Выпечка и десерты

Смотреть видео рецепт

60 минут

Средний

5 порций

Яблочный пирог из слоеного теста

Вам понадобятся

Яблоки

1 кг

Тесто слоеное

500 гр

Масло сливочное 82,5%

100 гр

Сахар

50 гр

Кукурузный крахмал

2 ст. л

Корица

1 ч. ложка

Как приготовить

Очищаем яблоки от кожуры, достаём серединку и нарезаем на небольшие кусочки. Примерно как на видео
Яблоки карамелизуем. Для этого растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем сахар. Распределяем сахар равномерно по всей площади и даём ему немного расплавиться.
Когда сахарная смесь начнёт «пузыриться» выкладываем яблоки и примешиваем так, чтобы каждый кусочек был в сиропе.
Обжариваем 3-5 минут на сильном огне
Слоеное тесто (возьмите наше от Евгения Митрофанова и Анатолия Чернова с ним особенно вкусно. Без лишней скромности - лучшее тесто в мире) раскатываем так, чтобы оно было больше чем дно формы и закрывало бортики.
Выкладываем яблоки в форму с тестом. Накрываем «крышкой» из второй части теста, защипываем краешки.
Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку при 200 градусах на 20-30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.