Постный борщ по-деревенски

Супы

Постное

60 минут

Средний

4 порции

Мы провели небольшое исследование рецептов борщей и создали свой, где учли все тонкости и доработали недостатки! Результат просто нереальный. Борщ будет постным, но он получится не менее сытным, наваристым и насыщенным.

Вам понадобятся

Капуста белокочанная

300 гр

Картофель

2-3 шт

Свекла

3 шт

Морковь

1 шт

Помидоры розовые

3 шт

Шампиньоны

250 гр

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Хлеб

для гренок

Укроп

по вкусу

Как приготовить

Первым делом подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками, тонко режем шампиньоны, мелко - лук, а морковь и свеклу трем на крупной терке. Помидорки разрезаем на дольки, шинкуем капусту.
Отравляем весь картофель и капусту вариться на среднем огне минут на 20-25.
Разогреваем сковороду и на растительном масле обжариваем лук (не весь, а примерно половину, вторая часть нам понадобится чуть позже) в течение 1-2 минут.
К луку добавляем шампиньоны. В процессе обжаривания они начнут выделять влагу, нам нужно их обжаривать до тех пор, пока вся влага не испарится. (Около 7 минут)
Убираем грибы с луком в отдельную миску, а на этой же сковороде продолжаем готовить зажарку для борща.
Вторую часть лука отправляем на сковороду, обжариваем 2 минуты и добавляем морковь, обжариваем еще пару минут и добавляем свеклу. Все вместе обжариваем минут 5, а после добавляем стакан воды и тушим (лучше под закрытой крышкой) 7 минут. Добавляем помидорки - они придадут интересную кислинку блюду.
Добавляем столовую ложку сахара.
Как раз прошло около 25 минут, и наш картофель с капустой уже приготовились. К ним добавляем грибы с луком и зажарку.
Добавляем столовую ложку лимонного сока (лимон сбалансирует сахар и получится нереально вкусно) и пару зубчиков чеснока.
Варим все вместе ещё 5 минут. А пока займёмся гренками.
Борщ будем подавать с гренками из Бородинского хлеба. На сухой сковороде немного поджариваем тонкие ломтики хлеба с двух сторон и натираем чесноком.
Когда борщ уже в тарелке, а аромат гренок стоит на всю квартиру, украсим суп свежей зеленью. :)