Суп гороховый с копченостями

Супы

80 минут

Средний

8 порций

Ароматный гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

Вам понадобятся

Горох желтый колотый

150-200 г

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Ребра свиные копченые

2 шт

Морковь

1 шт

Лук белый

1 шт

Картофель

2 шт

Ребрышки промыть, залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут.Затем ребрышки достать, остудить. Отделить мясо от костей, кости выбросить.
Горох промыть в холодной воде. В бульон добавить мясо с ребрышек. Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить.
Картофель почистить, нарезать кубиками. В бульон добавить картофель, варить 3–4 минуты, посолить и поперчить. Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.
В конце приготовления, за 5–10 минут до готовности, добавить лавровый лист. Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10–15 минут. Лавровый лист вынуть и выбросить. Рекомендуем подавать с зеленью. Приятного аппетита!