Воздушный омлет-мусс

1.Отделяем желтки от белков

2.К желткам добавляем две столовые ложки сливок, а к белкам - щепотку соли. 

3.Отдельно взбиваем желтки и белки

4.Взбитые желтки отправляем на сковородку на пару минут, чтобы они схватились

5.Выкладываем шапочку из белков и оставляем на 5 минут, чтобы они тоже схватились

6.Для подачи разрезаем омлет пополам и две половинки накладываем друг на друга так, чтобы в центре оказался белок.