Домашний хачапури с сырным бортиком

40 минут howhard howhard howhard howhard howhard Несложный порций 1 порция
Хачапури по-аджарски с сырными бортиками, сочной начинкой из рассольного сыра и пышным тестом.

Вам понадобятся

Мука пшеничная тонкого помола
560 гр
Масло с итальянскими травами
70 гр
Сыр рассольный
200 гр
Сыр
200 гр
Помидоры розовые
1 шт
Укроп
10 гр
Вода
350 мл
Сахар
1 ст. л
Сухие дрожжи
3 гр
Соль
по вкусу

Как приготовить

  1. Сделаем постное тесто. Сперва приготовим для него опару. В теплую воду (примерно 40 градусов) добавляем сухие быстродействующие дрожжи и сахар, перемешиваем. Далее немного муки (2 ложки), хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 5-10 мин. чтобы дрожжи начали действовать.
  2. В миску высыпаем муку, формируем в муке ямку "колодец" и выливаем в него опару. Добавляем половину растительного масла и перемешиваем сначала венчиком, а потом руками. Тесто замесилось, добавляем в него оставшееся растительное масло и вымешиваем еще раз.
  3. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем постоять в теплом месте на 40-50 мин, чтобы оно поднялось. Когда объем увеличится в 2 раза, будем готовить наши хачапури.
  4. Для начинки хачапури натираем рассольный сыр на мелкой терке, а адыгейский просто поломаем руками на маленькие кусочки. Мелко нарезаем помидоры.
  5. Делим тесто на 4 части и раскатываем каждый кусочек в овал. Раскатываем достаточно тонко, потому что тесто еще поднимется при выпечке. Делаем классические хачапури в виде лодочки, по бортику тонко выкладываем начинку, затем его загибаем. Кончики закручиваем и переплетаем между собой, чтобы они не разъединились при выпечке.
  6. Выкладываем начинку из помидоров и сыра в серединку, сверху посыпаем зеленью. Чтобы получить румяную корочку, смазываем края хачапури взбитым яйцом.
  7. Отправляем запекаться в духовку при температуре 220 градусов на 15-20 мин. За пару минут до готовности вынимаем хачапури из духовки и добавляем в середину сырое яйцо, отправляем обратно в духовку, чтобы белок схватился.

Купить нужные продукты

Мука пшеничная тонкого помола
Мука пшеничная тонкого помола
Органик
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
215 
195 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-solid
Масло с итальянскими травами
Масло с итальянскими травами
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Масло с итальянскими травами

от Андрея Асламова
190 
175 
/ 250 мл.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Масло с кориандром
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Масло с кориандром

от Андрея Асламова
230 
/ 250 мл.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Масло алтайское кедровое
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Масло алтайское кедровое

от Марии Фурсенко
1195 
/ 250 мл.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Масло с розмарином
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Масло с розмарином

от Андрея Асламова
230 
/ 250 мл.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сыр рассольный
Сыр рассольный Осетинский особый свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
388 
/ 350 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сыр рассольный С оливками свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
425 
/ 350 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сыр рассольный С помидорами, укропом и чесноком свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Сыр рассольный С прованскими травами свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Сыр
Сыр Адыгейский
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб

Сыр "Адыгейский"

от Шуми Ханукаева
355 
/ 350 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сыр рассольный С оливками свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
425 
/ 350 г.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Сыр рассольный С помидорами, укропом и чесноком свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Сыр рассольный С прованскими травами свежий
Кошер
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Помидоры розовые
Помидоры розовые
Постное

Помидоры розовые

от семьи Погосян
180 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Помидоры розовые Узбекские
Постное
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
565 
/ 1 кг.
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Укроп
Укроп
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб

Укроп

от Алексея Фатеева
52 
40 
/ 1 шт. (50 г.)
star-solid star-solid star-solid star-solid star-regular
Подпишитесь
на рассылку
Скидки и акции только для подписчиков
Подписаться
Нажимая на кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь с офертой и политикой конфиденциальности
more