Фиолетовые щи

Супы

Осень-Зима

Смотреть видео рецепт

60 минут

Средний

10 порций

Щи из красной капусты на говяжьем бульоне

Вам понадобятся

Суповой набор говяжий (замороженный)

1 кг

Капуста красная

Картофель

2-3 шт

Морковь

1-2 шт

Лук

2 шт

Пастернак

1 шт

Помидоры

1 шт

Соль чесночная

по вкусу

Как приготовить

Подготовим бульон. Суповой набор отправляем вариться. Первый бульон сливаем, а готовить будем на втором.
А пока займемся овощами. Мелко нашинкуем капусту, морковку, лук, нарежем помидоры и картофель. Кстати, чтобы картофель не потемнел и не потерял аппетитный вид, отправьте его в миску с холодной водой.
Сливаем первый бульон и в чистую воду отправляем суповой набор. Туда же отправляем цельную луковку, разрезанную напополам, по желанию чеснок (зубчик или половинку). Мы еще добавили крупно нарезанный пастернак для интересного вкуса и аромата. Вместо него можно использовать стебли петрушки.
Бульон доводим до кипения и варим 5-7 мин.
Делаем зажарку. На растительном масле обжариваем лук с морковкой пару минут, а затем добавляем помидор и слегка тушим.
Из бульона убираем косточки, добавляем капусту, картофель и зажарку и отправляем вариться до готовности овощей.
За 10 минут до конца варки солим по вкусу.
Для подачи подсушим хлебушек и натрем его чесноком.