Краффин

Выпечка и десерты

Пасха

160 минут

Средний

2 порции

Краффин — необычный и очень вкусный пасхальный кулич, сочетающий в себе воздушную текстуру круассана и внешность маффина. Настоящее украшение праздничного стола!

Вам понадобятся

Мука

350 гр

Масло сливочное

40 гр

Сок апельсиновый

30 мл

Апельсиновая цедра

1 ст л

Дрожжи сухие

6 гр

Молоко

80 мл

Яйца

3 шт

Миндаль

по вкусу

Грецкий орех

по вкусу

Сахар

80 гр

Соль

0,5 ч. л

Как приготовить

Делаем опару. Добавляем в теплое молоко муку, дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Переходим к тесту. Предварительно измельчаем миндаль и грецкий орех.
Заготавливаем цедру апельсина и апельсиновый сок. Убираем их в сторону.
Взбиваем 1 яйцо и 2 желтка, добавляем сахар.
Взбитые с сахаром яйца смешиваем с созревшей опарой, солью, растопленным топленым маслом, апельсиновым соком, цедрой и просеянной мукой.
Замешиваем тесто, формируем его в шар. Смазываем сливочным маслом и кладем обратно в миску. Накрываем салфеткой или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 90 минут.
После делим его на 3 равных шарика. Снова кладем их в миску и убираем в теплое место еще на 15 минут.
Раскатываем один из получившихся шариков. Смазываем сливочным маслом. Посыпаем молотыми орехами или маком.
Сворачиваем получившийся «блин» в плотный рулет. Разрезаем посередине вдоль, но с одной стороны не до конца. Два «хвостика» скручиваем в спираль (косичку). А после делаем из нее кольцо.
Убираем кулич в форму и запекаем в духовке 10 минут при 200 градусах. А после накрываем крышкой или фольгой и оставляем еще на 30 минут при 180 градусах. Кулич готов. Можно накрывать на стол!