Небесно-голубая пасха

Выпечка и десерты

Пасха

720 минут

Средний

4 порции

Пасха — традиционное блюдо одноименного праздника. Мы взяли классический вариант, добавили малиновую начинку и сделали пасху небесно-голубой — смотрите, как.

Вам понадобятся

Творог 9%

350 гр

Сыр

250 гр

Сливки джерси 20% (А2)

70 мл

Сахарная пудра или ванильный сахар

от 70 до 100 гр

Чай матча голубой

3 ч. л.

Пюре из малины без косточки

200 гр

Агар-агар

2 ст. л.

Тимьян

для украшения

Голубика

для украшения

Как приготовить

Сперва займемся начинкой: соединяем малиновое пюре с агар-агаром и нагреваем в кастрюльке, помешивая. Остужаем.
Взбиваем блендером творог, сыр и сахар до однородности. Сливками регулируем консистенцию, всего их добавляем от 50 до 70 мл.
Выстилаем форму для пасхи марлей. Выкладываем туда четверть творожной массы.
Добавляем ложку матчи в оставшуюся творожную смесь, перемешиваем и выкладываем еще четверть в форму.
Повторяем четвертый шаг еще два раза для плавного цветового перехода. Всего у нашей пасхи будет четыре слоя: от белого до средне-голубого. В верхней части делаем углубление для начинки, оставив немного творожной массы.
Заливаем малиновое пюре с агар-агаром в пасху, сверху выкладываем творог. Накрываем пасху марлей и оставляем в холодильнике на ночь под прессом — для него мы взяли тарелку и стакан с водой.
Выкладываем пасху из формы на блюдо. Украшаем тимьяном и голубикой.

Приятной вам подготовки к празднику!