Пряный харчо

Супы

Осень-Зима

80 минут

Средний

4 порции

В осеннюю погоду оторваться от горячих и питательных супов мы не можем и вам не советуем. Открыли для себя простой рецепт пряного харчо. Аппетитный и согревающий, он разнообразит вашу «суповую» диету!

Вам понадобятся

Филе бедра из мраморной говядины

500 гр

Лук репчатый

5-6 шт

Морковь

1 шт

Чеснок

1-2 зубчика

Кинза

1/2 пучка

Рис краснодарский

100 гр

Паста томатная

250 гр

Примерба пряная

2 ч. л.

Соль

по вкусу

Как приготовить

В кипящую воду опускаем кусочки говядины и поджаренные на сухой сковороде лук с морковью. Варим час.
Пока готовится бульон, делаем зажарку. Нарезаем 4–5 луковиц (около 300 г), обжариваем их до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и еще немного держим на огне, помешивая.
Вынимаем из бульона овощи, добавляем зажарку и хорошо промытый рис. Оставляем вариться 10 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не пригорел.
Режем чеснок и кинзу. Добавляем в бульон вместе с примербой. Часть кинзы прибережем для подачи. Солим по вкусу и варим суп еще 5 минут, чтобы зелень раскрыла свой аромат, но не потеряла цвет.
Харчо готов, подаем его со свежей кинзой. Приятного аппетита!