Абрикосы сорта Шалах (они более светлые) росли в садах города Армавир, это один из самых «фруктовых» городов в Армении. Фрукты высушены под солнцем, без варки в сахарном сиропе и обработки серой – такой способ высушивания традиционно используется в Армении и сохраняется по сей день.
Сухофрукты сортируются вручную, допустимо редкое попадание абрикосов с косточкой.