Домашнее хозяйство дружной семьи Ченцовых расположено в Тверской области, в деревне Новосельцы, вдали от городской пыли и суеты. «Тишь, лесной, пропитанный ароматом сосновой хвои, воздух и гладь реки Тверца, на которой стоит деревня, являются неотделимыми составляющими наших продуктов, ведь что-то действительно вкусное и полезное можно приготовить лишь в полном единении с природой», - уверен Алексей Ченцов, глава семьи.
К идее производства своих заготовок Ченцовы пришли довольно просто, ведь вполне очевидно: если хочешь потреблять что-то действительно стоящее, ты должен приготовить это сам. Сначала, как водится, делали для себя, родственников и друзей. Подарочные наборы с заготовками, которые под Рождество собирает и затейливо упаковывает Лариса Ченцова, из года в год ждут с нетерпением. Сейчас же масштабы несколько выросли, и у семьи появилась возможность предложить вам на пробу проверенные годами рецепты.
Разнообразие заготовок колоссально: классические маринады и соления, овощные салаты, рецептура которых оттачивалась до идеального вкусового сочетания в течение десятка лет, несколько видов блюд из баклажана, любимого в семье овоща, основы для супов, превращающие приготовление обеда в несколько простых действий. Особенно стоит отметить овощные и ягодные соусы: сацибели и ткемали, рецепты которых пришли к Ченцовым прямиком из солнечной Грузии, соусы из ягод средней полосы России: брусники, смородины, крыжовника, которые станут удачным дополнением к мясу или птице. Не забывают в семействе и про десерты: варенье из черники, малины, смородины, яблока, крыжовника по достоинству оценит любой сладкоежка! Ягоды, используемые для соусов и варений, идут и на вино: Алексей увлекается домашним виноделием. Ежегодные урожаи плодово-ягодных вин радуют родственников и друзей семьи, и хобби это планируется вывести на профессиональный уровень, очень уж удачные напитки получаются. Лариса же практикует нестандартные подходы к изготовлению заготовок: взять, например, еловый мёд, который варится по завету, найденному в старинной книге сибирского травника, или же пахучий пикантный карри из зеленых помидоров по собственному семейному рецепту. Новые, интересные вкусы опробуются и доводятся до идеальных сочетаний из года в год.
Ягоды для заготовок заботливо собираются Ченцовыми в лесах, окружающих деревню: практически каждое летнее утро семья проводит за сбором черники и малины, ближе к осени — брусники и клюквы. Все овощи и травы выращены на своем участке с использованием только органических удобрений. «Вкусно, качественно, полезно», — девиз домашнего хозяйства Ченцовых. Предлагаем вам в этом убедиться!
рейтинг – Класс
