Николай Чередниченко

Николай Чередниченко — наш поставщик копченой, соленой и вяленой рыбы, которая готовится на современном оборудовании по семейным рецептам с Дальнего Востока.


Филе сельди слабосоленая
Вт
Чт
Сб
Вс

Филе сельди слабосоленая

от Николая Чередниченко
125 
/ 250 г.
Кижуч семужного посола
Вт
Сб
Вс

Кижуч семужного посола

от Николая Чередниченко
415 
/ 250 г.

Корюшка крупная холодного копчения

от Николая Чередниченко
295 
/ 400 г.
Филе сельди холодного копчения
Вт
Чт
Сб
Вс

Филе сельди холодного копчения

от Николая Чередниченко
160 
/ 300 г.

Иваси холодного копчения

от Николая Чередниченко
135 
/ 300 г.

Плотва вяленая

от Николая Чередниченко
170 
135 
/ 300 г.
Корюшка крупная вяленая
Вс

Корюшка крупная вяленая

от Николая Чередниченко
380 
/ 300 г.
Салака холодного копчения
Вт
Чт
Сб
Вс

Салака холодного копчения

от Николая Чередниченко
145 
/ 300 г.
Теша горбуши холодного копчения
Вт
Чт
Сб
Вс

Теша горбуши холодного копчения

от Николая Чередниченко
155 
120 
/ 300 г.
Камбала вяленая
Вт
Чт
Сб
Вс

Камбала вяленая

от Николая Чередниченко
330 
285 
/ 300 г.
Окунь морской холодного копчения
Вт
Чт
Сб
Вс

Окунь морской холодного копчения

от Николая Чередниченко
450 
/ 700 г.
Форель семужного посола
Вт
Сб
Вс

Форель семужного посола

от Николая Чередниченко
795 
/ 250 г.

Этих товаров нет в наличии

Вы можете добавить e-mail уведомление о поступлении товара, нажав на


Семга семужного посола

от Николая Чередниченко
795 
/ 250 г.

Корюшка малоротая вяленая весовая

от Николая Чередниченко
680 
/ 1 кг.

Корюшка малоротая вяленая

от Николая Чередниченко
140 
/ 200 г.

«Вырос я на Дальнем Востоке в большой дружной семье, — так начинает свой рассказ Николай Чередниченко, наш поставщик копченой, соленой и вяленой рыбы — Брат у меня рыбак, поэтому свежей рыбы, икры всегда у нас было много. Мы ее сами солили, коптили, вялили, готовили из нее всевозможные блюда и потом уплетали за обе щёки». Когда Николай переехал в Тверскую область, то обнаружил, что рыба в местных магазинах сильно отличается от дальневосточной. Так и родилась идея о создании собственного производства рыбной продукции по семейным рецептам.

У Николая небольшое, динамично развивающееся предприятие и дружный сплоченный коллектив, каждый член команды делает свою работу профессионально и с любовью. Николай тесно сотрудничает с поставщиками рыбы с Дальнего Востока и Мурманска, чтобы получать качественное сырье для копчения и засолки.

Вкусовые качества напрямую зависят от четкого соблюдения технологического процесса изготовления рыбной продукции, поэтому в коптильном, вялочном, посольном помещениях так важно соблюдать определенные температурно-влажностные режимы. Для этого в цехе используют термометры и гигрометры, а степень засолки рыбы определяется с помощью солемера.

Продукция не содержит красителей и консервантов, но при этом имеет красивый и ровный оттенок глянцевой корочки. Как же это получается? Для этого при копчении на инновационном оборудовании используется ольха, которая при горении не выделяет едкого токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти. Это и позволяет приобретать рыбке манящий аромат и незабываемый вкус. А при правильном формировании дымовой завесы поверхность копченых изделий обретает узнаваемый золотисто-коричневый оттенок. 

Николай считает, что самый важный прибор на производстве — это собственный опыт, сформировавшиеся за годы работы критерии оценки вкусовых качеств рыбной продукции. Каждую рыбку из партии он пробует лично, а затем уже отправляет в государственную лабораторию. Вся копченая, соленая и вяленая продукция имеет декларации о соответствии.



16.02.2020

жутко соленая!


14.02.2020

Смутила ещё в упаковку, кишки были размазаны по пакету. Есть не смогла, на вкус полусырая, пресная. Выкинула весь пакет.


12.02.2020

Селедочка прям огонь.... если кто захочет снова "селедку под шубой" и быстро - отличный вариант. мелких косточек почти нет.


05.02.2020

Очень вкусно! Беру не перый раз. Качество превосходное


03.02.2020

Очень вкусно!


29.01.2020

Очень понравилось


29.01.2020

Вкусно


26.01.2020

Я сьесть не смог, выбросил. НЕпотрашеная, всё такое бээээ


26.01.2020

Отличная большая вкусная рыба!


21.01.2020

Вкусная, ну уж очень костлявая

Показано с 1 по 10 из 182 (всего 19 страниц)