В Краснодарском крае недалеко от города Тимашевск располагается фруктовый сад Рамиля Едиханова. Сад закладывался еще в советское время, поэтому здесь частично сохранилась старая советская засадка – на одном гектаре растет 333 дерева. Деревья садятся ровными рядами на расстоянии от 5 до 7 метров, яблони и слива растут без дополнительного полива, но за ними хорошо ухаживают.

Сейчас в хозяйстве круглый год работает собственный агроном, управляющий и два тракториста. Когда приходит время сбора яблок и сливы, хозяйство нанимает грузчиков и людей, которые будут собирать урожай.

Все яблоки собираются вручную. Сборка урожая начинается в 5 утра и заканчивается к обеду, к этому времени жара достигает своего пика и работать становится невозможно. Команда «Ешь деревенское» понаблюдала за сбором яблок: сборщики в перчатках аккуратно снимают яблоки с деревьев и укладывают их в одинаковые, хорошо продуваемые деревянные ящики. «Мы отправляем клиентам только те яблоки, которые сами под заказ срываем с деревьев», – рассказывает Рамиль. Яблоки, которые упали, уже не продаются, они идут на переработку.

Когда засаживался яблоневый сад, сорта выбирались так, чтобы фруктовые деревья плодоносили как можно дольше. Первые яблоки появляются в середине июня, каждую неделю созревает новый сорт. «Мы продаем партию яблок одного сорта и ждем следующую партию яблок уже другого сорта. Наши яблони плодоносят до конца октября», – рассказывает Рамиль.

Новые сады здесь засаживают по специальной современной технологии. В них уже на второй год яблони начинают давать 25% от возможного урожая, на третий год – 75%, на четвертый год – уже 100% урожая, которые они могут дать. Тогда как обычно яблоневые сады только на пятый год начинают давать 50% урожая.