Борщ... Как много приятного в этом слове, а в самом блюде — еще больше! Конечно, в каждой семье есть свой фирменный рецепт борща, но предлагаем вдохновиться нашим!

Вам понадобятся

Грудинка говяжья на кости

300 гр

Свекла

2 шт

Картофель

5 шт

Морковь

1-2 шт

Капуста белокочанная

1 шт

Перец красный

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Паста томатная

3-4 ст. л.

Масло ГХИ

для жарки

Сметана 30%

для подачи

Сало соленое в черном перце

для подачи

Хлеб Деревенский Литовский

для подачи

Уксус домашний медово-яблочный, 5%

3 ст. л.

Соль чесночная

по вкусу

Любимые специи

по вкусу

Как приготовить

Начинаем с бульона. Если опустить мясо в кипящую воду, то при варке в кастрюле не будет пены. Добавьте к говядине стебли петрушки и две половинки репчатого лука, заранее обжаренного на сухой сковороде.
В это время займитесь овощами: нарежьте мелкой соломкой зубчик чеснока, лук, морковь, свеклу и перец. Картофель нарежьте кубиками, а капусту — нашинкуйте.
Выложите лук и морковь на разогретую сковороду с маслом. Добавьте перец, свеклу и яблочный уксус — с ним овощи дадут больше сока, а борщ будет ярче.
Посолите и поперчите овощи. За 5 минут до готовности добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая.
Когда мясо начнет хорошо отходить от косточки, достаньте его из бульона. Остудите, разберите и нарежьте брусочками. Уберите петрушку и лук — они больше не нужны.
Отправьте картофель в бульон на средний огонь. Через 10 минут добавьте зажарку из овощей, перемешайте и отправьте к ним мясо. Посолите.
Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Ещё 10 минут — и готово.
Подавайте борщ со сметаной, укропом, а также хлебными гренками с чесноком и салом. Приятного аппетита!