Согревающий тыквенный суп

Основные блюда

Осень-Зима

90 минут

Средний

4 порции

Когда, как не осенью готовить блюда из тыквы? Давайте вместе сварим крем-суп с приятной текстурой и ярким цветом. В качестве главного ингредиента возьмем тыкву сорта «Хоккайдо»: у нее сочная мякоть и легкий ореховый аромат.

Вам понадобятся

Тыква "Хоккайдо"

300 гр

Лук репчатый

2-3 шт

Картофель

2 шт

Морковь

1 шт

Чеснок

1 зубчик

Масло ГХИ

20 гр

Сливки 15%

50-100 мл

Сыр "Ryazano Riserva"

70 гр

Петрушка

25 гр

Укроп

25 гр

Микс Омега-3

для украшения

Микрозелень горошка

для украшения

Как приготовить

Репчатый лук, картофель и чеснок нарезаем. Тыкву очищаем и разрезаем на небольшие кусочки.
В кастрюле на среднем огне в масле обжариваем лук, добавляем чеснок, а за ним — тертую морковь. В процессе помешиваем.
Добавляем в кастрюлю картофель и тыкву. Обжариваем пару минут, продолжая помешивать.
Заливаем овощи, чтобы они были покрыты полностью и даже чуть сверху, горячей водой или любым бульоном. Доводим до кипения, солим и варим до мягкости.
Сливаем из кастрюли половину бульона. Овощи с оставшимся бульоном измельчаем блендером, вливаем сливки и еще раз проходимся блендером. Желаемую густоту балансируем бульоном или сливками.
Добавляем тертый сыр, нарезанную зелень, перемешиваем и накрываем крышкой.
Суп готов, можно подавать к столу, украсив тертым сыром, семечками и микрозеленью. Атмосферного вам вечера!