У гольца, как и у большинства форелевых, нежно-розовое мясо с деликатной текстурой. Эта рыба хороша как в соленом, копченом, так и в блюдах, приготовленных из свежей рыбы, таких, как уха или пирог с рыбой в сметане, например.

Вылов: Северо-Западное побережье полуострова Камчатка, Охотское море.

Состав:   голец, соль.