Кейл лидирует среди всех продуктов по содержанию витамина К - в 100 граммах содержится целых 1020% суточной нормы потребления! Этот витамин способствует всасыванию кальция в кости и помогает сделать их более прочными, также он важен для свертывания крови. В кейле в 10 раз больше витамина К, чем в белокочанной капусте.