Начинка - это солоноватая брынза смешанная с сухой мятой и яйцами, как в греческом пироге тиропита. Тесто - слоеное бездрожжевое, сделанное на хорошем сливочном масле. Производится вручную традиционным французским способом с четырьмя складываниями и раскатками.

Состав:   мука, брынза, сливочное масло, яйцо куриное, мята сухая, лимонный сок, соль.