Самый красивый и самый полезный рецепт оладьев на всем белом свете! Необычный неоново-голубой цвет — заслуга матчи «Анчан». В составе — цельнозерновая мука из зеленой гречки, кокосовый сахар, лимонный курд и свежая черника. Настоящее произведение искусства в тарелке, блюдо, достойное звезд «Мишлен» и всеобщего внимания на праздничном столе.

Вам понадобятся

Яйцо куриное

1 шт

Молоко

200 мл

Сахар кокосовый

1-2 ст. л.

Чай матча голубой

1 ст. л.

Сода

1/2 ч. л.

Лимонный сок для гашения соды

2 ч. л.

Мука из зеленой гречки (или другая по вкусу)

170 гр

Масло топленое

70 мл

Лимонная цедра

по вкусу

Сок лимона (здесь и далее для курда)

из 1 шт

Масло сливочное

40 гр

Сахарная пудра

40 гр

Яичный желок

1 шт

Кукурузный крахмал

2 ч. л.

Мята

для украшения

Голубика

для украшения

Как приготовить

В глубокой миске взбиваем венчиком 1 яйцо с молоком, солью и сахаром до легкой пены. Добавляем муку с содой и перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Соединяем с тестом матчу порошок, просеяв ее через сито. Хорошо перемешиваем до однородного голубого оттенка.
Добавляем немного цедры и 2 чайные ложки лимонного сока, перемешиваем. Соединяем с тестом 70 мл растопленного масла.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом ГХИ и выкладываем пару ложек теста. Накрываем крышкой, держим на медленном огне 2–3 минуты. Столько же выпекаем с другой стороны.
Теперь лимонный курд. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сок 1 лимона (или 2 маленьких), крахмал, сахарную пудру. Хорошо проходимся венчиком, добавляем желток, затем снова взбиваем. Готовим на слабом огне помешивая и снимаем, когда загустеет.
Оладушки выкладываем горкой, промазав каждый слой курдом. Украшаем мятой и голубикой.

Приятного аппетита!