Тыкву очищаем от кожуры, разрезаем на небольшие кусочки, отправляем запекаться при 200С на 20-30 минут.
Обжарим тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистости.
Запеченную тыкву помещаем в чашу блендера, добавляем тыквенные семечки, 80 грамм масла (мы взяли тыквенное), соль-перец по вкусу. Для тех, кто любит поострее можно добавить зубчик чеснока. Пробиваем блендером до однородности
Натираем 50 грамм твердого сыра. Мы выбрали чеддер от семьи Лешан. Отправляем сыр в блендер и еще раз пробиваем до однородности.
Отвариваем лапшу, и пока она еще горячая добавляем к ней наш соус. Попробуйте взять именно домашнюю лапшу от Анастасии Ковдий.
Для подачи посыпаем свежей зеленью, украшаем козьим сыром.
1 порция
