Тыквенные пирожные

Выпечка и десерты

40 минут

Средний

4 порции

Легкий и нежный тыквенный десерт с осенним настроением.

Вам понадобятся

Мука пшеничная цельнозерновая

1,5 стакана

Тыква

200 гр

Яичные желтки

2 шт

Сметана

4 ст. л.

Масло сливочное

4 ст. л.

Соль розовая гималайская

0,5 ч. л.

Корица молотая

1,5 ч. л.

Сахар

4-5 ст. л.

Сыр

200 гр

Мед

1 ч. л.

Лимонный сок

1 ч. л.

Цедра апельсина

по вкусу

Мята свежая

по вкусу

Как приготовить

Тыкву нарезаем небольшими кусочками, и запекаем в духовке до мягкости (15-20 минут при 180°С), затем пюрируем.
В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду, соль, корицу. Все хорошо перемешиваем венчиком.
В отдельной миске смешиваем желтки, сметану, масло, сахар и тыквенное пюре (нужно 0,5 стакана). Как следует взбиваем.
Соединяем сухие и жидкие смеси, перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться густое, но эластичное. Не «забитое» мукой, но чтобы держало форму.
«Отсаживаем» примерно одинаковое количество теста на пергаментную бумагу, при помощи ложки или кондитерского мешочка. Выпекаем 10-15 минут при 180°С. Шапочки пирожного должны стать упругими, а внутри чуть влажными, но пропеченными.
Готовим крем. Для этого смешиваем сыр "Филадельфия", ложку меда, лимонный сок, апельсиновую цедру и несколько листочков свежей мяты. Пробиваем крем блендером до однородности.
Полностью остужаем заготовки.
Собираем пирожное: наносим крем на одну половинку и накрываем второй, чуть придавливаем. Готовые пирожные желательно отправить в холодильник на пару часов.

Десерт готов! Приятного аппетита!