Цезарь. Гай. Романо)
Нам понадобятся: Куриное филе - 250 гр Яйца куриные - 2 шт Салат листовой Романо - 1 кочан Сыр - 100 гр Помидор - 1-2 шт Белый хлеб для сухариков
Для соуса: Отварные яичные желтки - 2 шт Горчица - 2 ст. л. Лимонный сок - 2 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Оливковое масло - 100 мл Соль, перец - по вкусу
Как готовить: Куриное филе солим и перчим, а затем оставляем мариноваться в прохладном месте. Отвариваем яйца (7 минут в кипящей воде), затем очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Помидор режем тонкими дольками. Промываем листья салата, шинкуем их тонкими полосками. Сыр трем на крупной терке. Филе обжариваем с обеих сторон в разогретом масле до золотистого цвета, затем остужаем и нарезаем мелким кубиком. Готовим соус. Чеснок давим и смешиваем с оливковым маслом. Оставляем настояться на 15 минут. Желтки давим вилкой. В чесночную заготовку вмешиваем горчицу. Добавляем к смеси сок лимона, перец, соль. Все ингредиенты перемешиваем в однородную массу. Белый хлеб нарезаем средним кубиком, сбрызгиваем маслом, солим и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Отправляем будущие сухарики в разогретую до 200°C духовку примерно на 10 минут. Подготавливаем салат. Соединяем все ингредиенты, добавляем сухарики, посыпаем тертым сыром и заправляем соусом. Цезарь готов! Рекомендуем сразу подавать салат на стол, чтобы сухарики не успели размякнуть.
А еще: можно взять перепелиные яйца и готовый соус Цезарь от Евгения Шклярова!
