Лепешки с сыром и зеленью на кефире

Выпечка и десерты

Масленица

60 минут

Средний

4 порции

Просто чудо, а не лепешки. Пышные, сытные и невероятно нежные за счет тандема сыра со свежей зеленью. При этом готовить их быстро и просто!

Вам понадобятся

Мука пшеничная

2 стакана

Кефир 3%

1 стакан

Сыр рассольный

для начинки

Сыр Адыгейский

для начинки

Масло растительное

50 мл

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

1/2 ч. л.

Сода

1/2 ч. л.

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Лук зеленый

по вкусу

Кефир соединяем с солью, сахаром, содой и специями по вкусу. Добавляем масло и взбиваем венчиком вплоть до появления пузырьков — это знак, что сода погасилась.
Через сито вводим муку в кефир — дозированно, по полстакана. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
Для начинки «Адыгейский» сыр ломаем руками на кусочки, а рассольный сыр измельчаем на терке. Смешиваем с рубленой зеленью.
Делим тесто на восемь частей. Из каждой формируем шарик, раскатываем его в блинчик.
Кладем две столовые ложки начинки и закрываем блинчик в мешочек. Защипываем края, переворачиваем на другую сторону и раскатываем еще раз.
Жарим лепешки на сухой сковороде по 3–5 минут с каждой стороны. Переворачиваем, когда подрумянятся. Готово!