Состав: Окорок говяжий, соль морская пищевая, пряности (тимьян, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка), стартовые культуры: P. pentosaceus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sake, Pediococcus acidilactici.

Описание: Брезаола (Bresaola) из говядины - это популярный мясной деликатес в Италии. Для изготовления брезаолы используют филей говяжий без кости. В мясо добавляют специи, хорошо перемешивают, а затем солят в течение двух недель. Далее филей формуют и отправляют на сушку в климатическую камеру, где продукт три месяца созревает до полной готовности. Тонко нарезанная "Bresaola" имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах. Прекрасно дополняется твердыми сырами, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и свежемолотым черным перцем. Продукт обладает оригинальным средиземноморским вкусом. Изготовлен по традиционным итальянским технологиям.