Для производства данной муки мы используем зерно полбы от ИП Розума В.З. Ростовская область. Мы сотрудничаем с Владимиром уже три сезона. Он постоянно работает над качеством очистки (шелушения) зерна полбы. На сегодняшний день, зерно из Ростовской области, по некоторым основным показателям (размер зерна, содержание белка в зерне), превосходит те, что мы использовали раньше, и мы сделали выбор в его пользу для производства цельнозерновой муки и крупы дроблёной на наших мельницах.

Мука мелется только под заказ, поэтому она всегда ароматная и свежая. Двойной помол позволяет получить оптимальный для выпечки размер тонины муки в 150 мкм, которая позволяет производить любую выпечку хлебобулочных изделий, от хлеба до блинчиков, сохраняя все вкусовые качества муки грубого помола. Зерно измельчается полностью без отсева отрубей. Главное, что мы получаем при таком методе - это 100% цельнозерновую муку с равномерным помолом зерна, который позволяет практически любой природной закваске, хорошо "подымать" тесто без добавления в него муки высшего сорта.

Состав:   полба.