Кабачковый рулет с форелью

Закуски

Весна-Лето

120 минут

Средний

4 порции

Вы думали, что мы вас порадуем только одним рецептом из кабачков? Не тут-то было! Мы знаем 1001 способ съесть их вкусно и красиво. Настал черед невероятно нежного кабачкового рулета с творожным сыром и слабосоленой рыбкой.

Вам понадобятся

Кабачки

2 шт

Сыр

200 гр

Форель

100 гр

Мука пшеничная

5 ст. л.

Яйца куриные

3 шт

Йогурт термостатный

2 ст. л.

Укроп

по вкусу

Огурцы

2-3 шт

Чеснок

2 зубчика

Соль чесночная

по вкусу

Как приготовить

Кабачки натрите на терке, посолите и подождите, пока они начнут выделять воду. Через некоторое время отожмите лишний сок при помощи марли.
Отжатые кабачки смешиваем с натертым чесноком, яйцами, мукой и щепоткой соли. Выкладываем равномерно на промасленную бумагу или силиконовую основу для выпекания и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
Для намазки смешиваем творожный сыр, йогурт, мелко нарезанный укроп и чесночную соль.
Когда основа из кабачков пропеклась и остыла, отделяем ее от бумаги и равномерно смазываем творожным сыром с зеленью.
Выкладываем тонко нарезанную рыбку и огурцы.
Сворачиваем все в аккуратный и плотный рулетик, заворачиваем в бумагу и отправляем в холодильник на некоторое время, чтобы рулет пропитался и принял форму.
Готово! Рекомендуем нарезать рулет острым ножом и подавать с листиками базилика. Приятного аппетита!