Пирог с картошкой и курицей

Выпечка и десерты

70 минут

Средний

5 порций

Отличный вкусный и сытный пирог для всей семьи!

Вам понадобятся

Филе грудки курицы

1-2 шт

Масло сливочное

180 гр

Кефир 2,5 %

500 мл

Мука пшеничная цельнозерновая

500 гр

Картофель

3-5 шт

Яйца куриные

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Лук зеленый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец

по вкусу

Растительное масло

2 ст.л.

Лавровый лист

2 листочка

Как приготовить

В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Как только оно станет жидким, снимаем с огня и даём остыть. К растопленному маслу доливаем кефир и добавляем щепотку соли. Слегка помешивая, аккуратно и медленно начинаем добавлять муку.
На заметку: добавляйте муку постепенно. Разделите муку на несколько частей и постоянно проверяйте консистенцию. Тесто должно получится не жидким, а нежным и мягким, и не липнуть к рукам. Если тесто все еще липнет к рукам, то добавляйте понемногу еще муки. Как только тесто станет необходимой консистенции, накрываем его и даём 30 минут дойти.
Готовим начинку. Очищаем и нарезаем картофель. Промываем куриное филе и мелко режем на кусочки или кубики.
Смешиваем в одной миске картофель, мясо и мелко нашинкованный лук, добавляем немного растительного масла, перец и соль, можно добавить специи по вкусу, и все это перемешиваем.
А теперь делим мягкое тесто на 2 неравные части, одна должна быть чуть больше другой. Раскатываем большую часть в лепешку, не очень тонкую. Выкладываем её на форму, где будет печься пирог. (Не забудьте дно формочки смазать растительным или сливочным маслом). На тесто выкладываем начинку.
Раскатываем второй кусок теста и накрываем им сверху пирог. По середине раскатанного теста сделайте дырочку любой формы, чтобы пару было удобно выходить и тесто не лопнуло. Лишнее тесто отрезаем, края пирога защипываем.Разогреваем духовку до 180-200 градусов, выпекаем 1 час. Верх пирога лучше смазать взбитым яйцом.Как только пирог будет готов, накройте его сухим полотенцем на некоторое время, чтобы он стал мягким.