Драники с горбушей и сметаной

Основные блюда

Осень-Зима

40 минут

Простой

2 порции

Если вы спросите, есть ли на свете блюдо, которое нравится абсолютно всем, мы ответим — драники! Картофельные оладушки считаются традиционным белорусским рецептом, однако аналоги драников встречаются по всему миру, от Латинской Америки до Северной Европы. Сегодня мы делимся рецептом драников с той самой хрустящей корочкой, в сочетании с паприкой, сметаной и горбушей.

Вам понадобятся

Картофель

2 шт

Сыр

100 гр

Горбуша слабосоленая

для подачи

Яйца куриные

2 шт

Мука пшеничная цельнозерновая

1 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Масло ГХИ

для жарки

Микрозелень кресс-салат

для подачи

Сметана 30%

для подачи

Паприка

по вкусу

Соль чесночная

по вкусу

Как приготовить

Картошку натрите на крупной терке, посолите и оставьте примерно на 2-3 минуты, чтобы вышла лишняя влага.
Отожмите картошку, добавьте тертый сыр и чеснок, яйца, муку, соль и паприку. Хорошенько перемешайте.
Обжарьте будущие драники с каждой стороны до золотистой корочки (около двух минут) на разогретой сковороде с маслом. Если внутри драник остался сырым, доведите его до готовности на медленном огне, переворачивая на сковороде около двух минут.
Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте на подушечке из кресс-салата, с ложечкой сметаны и кусочками соленой рыбки. Для аромата и вкуса можно добавить нарезанный укроп.