Состав: пастеризованное козье молоко, закваска (мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая, уголь растительный (натуральный краситель), чистая культура плесеней Geotrichum candidum, Penicillium album.

Описание: Молодой сыр из молока альпийских коз. Относится категории сыров «лактик» (lactique de chevre).Зола фруктовых деревьев, которой обсыпана корочка сыра, веками используется сыроделами Франции. Белоснежная текстура козьего сыра изыскано контрастирует с его пепельной корочкой, что очень выгодно отличает сыр в золе от других козьих сыров.