Состав: молоко коровье пастеризованное, молоко овечье пастеризованное, закваска на основе молочнокислых мезофильных и термофильных бактерий, соль поваренная пищевая, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат микробного происхождения.

Описание: Полутвердый сыр, выдержанный в течение 6+ месяцев, изготовлен из коровьего и овечьего молока. Созревает в натуральной корке. Благодаря высокому содержанию жира в овечьем молоке, сыр приобретает хорошую плотность и насыщенный сливочный вкус, который со временем обогащается пикантными и ореховыми нотками, а также длительным послевкусием. В камерах для созревания создается идеальный микроклимат для развития бактерий и плесени, которые формируют корку и улучшают вкус продукта. Сыр проходит ежедневную процедуру ручного аффинажа для формирования корки, которая защищает его от внешнего воздействия.