Александер Боков готовит халлуми по традиционному рецепту. Этот греческий сыр приготовлен из смеси коровьего и козьего молока и имеет ярко выраженный, но при этом малосольный вкус. А мята в сыре придает пикантность и душистый аромат.

Главная особенность халлуми в том, что его можно жарить на гриле или сковороде, при этом сыр сохранит свою структуру и не растечется. Поджаренный сыр стоит подавать горячим с гарниром из овощей.

Состав:   молоко пастеризованное, хлористый кальций, термофильная бактериальная закваска, сычужный фермент микробиального происхождения, соль, мята сушёная.