Блинные мешочки с рыбой

Завтраки

Масленица

60 минут

Средний

3 порции

Чтобы приятно удивить и порадовать близких, нужно что-то особенное. Блинные мешочки с рыбой – настоящий деликатес, достойный ресторанного меню. Уверены, это блюдо приятно скрасит ваш вечер!

Вам понадобятся

Яйца куриные

2 шт

Молоко

1 стакан

Мука пшеничная

6 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Соль

1 щепотка

Горбуша горячего копчения

1 уп

Сливки

200 мл

Мука пшеничная

1 ст. л.

Лук зеленый

несколько перьев

Как приготовить

Начнем с теста для блинов. Отделяем желтки от белков и хорошенько перемешиваем желтки со стаканом молока.
Муку неспеша вмешиваем в молоко.
Взбиваем белки с сахаром и солью до состояния воздушной пены.
Аккуратно добавляем белки в молочную смесь и вмешиваем их ложкой или венчиком.
В тесто вливаем 30 мл растительного масла, чтобы потом не добавлять его при жарке на сковородку. Оставляем тесто «отдохнуть» 10-15 минут.
Готовим начинку. Отделяем мясо рыбы от кожи и костей и руками делим на маленькие кусочки.
Варим соус. В сливки добавляем столовую ложку муки, постоянно помешиваем, чтобы не было комочков и мука не пригорела к сотейнику. Увариваем до загустения.
Добавляем соус к рыбе, перемешиваем и выкладываем начинку в центр блинчика.
Собираем блинчик в мешочек и закрепляем зеленым луком, чтобы не развалился.
Подаем блинчики горячими, дополнив блюдо фермерской сметаной. Приятного аппетита!