Состав: молоко коровье пастеризованное, молокосвертывающий ферментный препарат микробиологического происхождения, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, соль поваренная пищевая, плесневая культура Penicillium Roqueforti.

Описание: Традиционный итальянский сыр, зрелый и умеренно плотный, с большим количеством прожилок темной сине-зеленой плесени. Варится ручным способом из коровьего молока. Вкус насыщенный, пряный, с горчинкой, пикантно-островатый с усиленным ароматом. Срок созревания 2,5-5 месяцев. Серебряная медаль конкурса "Лучший сыр России", 2020. Гран-при конкурса "Лучший сыр России", 2019.