Состав: Свинина (шея без кости), соль морская пищевая, декстроза, пряности молотые (белый перец, черный перец, семена горчицы измельченные, кориандр, имбирь), перец черный горошек, стартовые культуры: P. pentosaceus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sake, Pediococcus acidilactici.

Описание: Коппа (Coppa) – традиционный сыровяленый итальянский деликатес, изготовленный из мякоти свиной шейки. В мясо добавляют специи, перемешивают и солят в течении двух недель. Затем шею формуют и отправляют на сушку в климатическую камеру, где она два месяца созревает до полной готовности. Coppa имеет тонкий аромат и нежную, чуть жирноватую структуру. Превосходно подходит для приготовления бутербродов и пиццы. Отлично сочетается со свежими овощами, зеленью и сырами. Изготовлена по традиционным итальянским технологиям с использованием средиземноморских специй и пряностей, придающий продукту изысканный, неповторимый вкус.