Состав: молоко коровье пастеризованное, молоко овечье пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска на основе молочнокислых мезофильных и термофильных бактерий, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат микробного происхождения.

Описание: Полутвердый сыр, выдержанный в течение 1,5-2 месяцев, изготовлен из коровьего молока. Созревает в натуральной корке. Благодаря высокому содержанию жира в молоке, сыр обладает насыщенным сливочным вкусом, который со временем обогащается пряными и ореховыми нотками с длительным послевкусием. В камерах для созревания создается благоприятный микроклимат для развития бактерий и плесени, которые участвуют в формировании корки и вкуса. Сыр подвергается ежедневной процедуре ручного аффинажа для формирования корки, которая защищает продукт от воздействия внешних микроорганизмов.